Aprikosenkuchen mit Hüttenkäse

Name: Aprikosenkuchen mit Hüttenkäse
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min

Aprikosen sind wahre Vitaminbomben! Wenn man dann noch etwas Cremiges dazupackt wird ein richtig leckerer Kuchen daraus!

Wir lieben diesen Kuchen zu jedem Anlass, egal ob spontaner Besuch zum Sounnntags-Kaffee oder als Mitbringsel zur nächsten Gartenparty mit Freunden.

Zutaten

Schritt 1
Alle Zutaten für die Füllung (außer die Aprikosen) miteinander verrühren und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Jetzt Mehl, Salz, Puderzucker und Butter mischen und daraus einen mürben Teig kneten.
Schritt 3
Anschließend die Hefe in Wasser auflösen, mit dem Ei zum Teig geben und gut durchkneten. Dann für 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Schritt 4
Den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und eine mittelgroße eingefettete Backform bis zum Rand nach oben hin damit auslegen.
Schritt 5
Nun die Hüttenkäsemasse darauf verstreichen.
Schritt 6
Die Aprikosen in Scheiben schneiden, oben drauf legen und das Ganze nochmal 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 7
Die oberen Ränder des Teiges mit Ei bestreichen und bei 180°C für 22-25 Minuten backen.