Buhteljni

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Vertiefung in das Mehl drücken und die in etwas Milch aufgelöste OMA’S UR-HEFE hineingießen. Einen Esslöffel Zucker zugeben und etwa 10 Minuten gehen lassen. Die Hefe muss kleine Bläschen bilden.

Eier, Zucker, die restliche Milch und Salz zugeben. Den Teig zu einer Kugel kneten. Die weiche Butter zugeben und etwa 10 Minuten weiterkneten. Der Teig wird glatt und elastisch und löst sich gut vom Schüsselrand. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Rollholz zu einem Rechteck ausrollen und in Quadrate schneiden. Die gewünschte Füllung in die Mitte der Quadrate geben: Kompott, Konfitüre oder Schokocreme.

Die 4 Ecken der Quadrate zusammendrücken und in eine Form mit hohem Rand oder auf ein Backblech setzen. Bei 180 °C 20–25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Du kannst einen großen Hefekuchen backen, indem Du die kleinen Teigquadrate nebeneinander in eine Form setzen oder Du backst einzelne, kleine Hefebrötchen.