Ein Rezept für leichtes, gut bekömmliches Brot. Tipp: Verwenden Sie nicht zu große Formen, da der glutenfreie Brotteig sehr empfindlich ist und die Ränder der Form dem Teig während des Backens Stabilität verleihen.
Ein Rezept für leichtes, gut bekömmliches Brot. Tipp: Verwenden Sie nicht zu große Formen, da der glutenfreie Brotteig sehr empfindlich ist und die Ränder der Form dem Teig während des Backens Stabilität verleihen.
Buchweizenmehl, Kartoffelstärke, Maisstärke, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vorsichtig mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät vermischen.
Frische OMA’S UR-HEFE im lauwarmen Wasser auflösen und dem Teig zugeben. Mit dem Teigschaber 2 – 3 Minuten lang vermengen und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Den Teig direkt in die Formen geben, die Formen dabei nur zur Hälfte befüllen. Den Teig ruhen lassen, bis er die Form zu ¾ füllt (etwa 20 Minuten).
Mit Wasser besprühen und im auf 210 °C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen (bei kleinen Formen).
Von Oma
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