Hefeteigkranz mit Rosinen

Eine Springform mit 28cm Ø einfetten.

Saure Sahne, Hefe, 1 EL Zucker und 1 EL Mehl verrühren und 10 Minuten stehen lassen.

Das restliche Mehl mit den Gewürzen mischen und zusammen mit der Hefemischung vermischen.

Dann Butter, Eier, Rosinen und Mandeln dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig in drei gleichgroße Portionen aufteilen und daraus gleichlange Rollen formen (ca. 50 cm lang).

Daraus einen Zopf flechten und in die Backform legen. Die Enden miteinander verbinden, so dass ein geschlossener Kranz entsteht. Wieder abdecken und nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 175°C Heißluft vorheizen.

Eigelb und Milch verrühren und die Teigoberfläche damit bestreichen, Mandelblätter und Hagelzucker gleichmäßig darauf verteilen.

Für ca. 40 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen. Den Kranz nach der Backzeit einige Minuten stehen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.

Tipp: sollte der Kuchen vor Ende der Backzeit zu dunkel werden, dann mit Alufolie bedeckt weiterbacken.