Grillstangen

Name: Grillstangen
Prep time: 1 d
Cook time: 23 min
Total time: 1 d 23 min
Yield: 3

Eine super Idee für den Grillabend oder das sommerliche Picknick.

Hinweis: Lassen sich gut am Vortag vorbereiten.

Zutaten

Schritt 1
Vorteig: Zutaten mischen, verkneten und 12 – 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Hauptteig: Alle Zutaten intensiv zu einem geschmeidigen, leicht klebrigen Teig verkneten.
Schritt 3
Abgedeckt für 1 h 30 min ruhen lassen, alle 30 min den Teig intensiv dehnen und zusammenfalten.
Schritt 4
Danach den Teig abwiegen z.B. 3 x 290g und schonend zu Baguettes formen – die entstanden Blasen sollen erhalten bleiben.
Schritt 5
Die Baguettes in Mehl wälzen und mit dem Schluss nach oben in Tücher legen.
Schritt 6
Nochmal 30-60 min Ruhezeit, die Baguettes schneiden und dann im heißen Ofen 250°C mit Dampf (Hinweis: Sollte ihr Ofen keine Dampffunktion haben, stellen Sie einfach eine flache Schüssel mit Wasser auf den Ofenboden) am besten auf einem Backstein für 25 min kräftig backen.