Name: Badischer Zwetschgenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h

Badischer Zwetschgenkuchen

Aus der gesunden Frucht lassen viele Leckereien zaubern. Aber nichts geht über einen echten, badischen Zwetschgenkuchen.

Ingredients

Steps

Step 1
Zwetschgen waschen, entsteinen und längs vierteln.
Step 2
Butter flüssig werden lassen und zur Milch geben.
Step 3
Das Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen.
Step 4
Übrige Zutaten und die noch warme Milch-Butter-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten.
Step 5
Nach einer Teigruhezeit von ca. 10 Min. den Teig für eine runde, gefettete Backfom (mit 26cm Ø) ausrollen und leich in der Form festdrücken.
Step 6
Auf dem Boden die Biskuitbrösel verteilen.
Step 7
Dann die entsteinten Zwetschgenviertel dicht auflegen und mit dem Zimtzucker bestreuen und abschließend eine dünne Decke aus gehobelten Mandeln auftragen.
Step 8
Jetzt das Ganze nochmals für 25 Min gehen lassen.
Step 9
Den Kuchen für 45 Minuten bei etwa 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: etwa 160°C)
Step 10
Tipp: super lecker schmeckt der Kuchen mit frischer Schlagsahne und zusätzlich mit Streusel.