Omas Blog - Rezeptblog rund ums Backen mit frischer Hefe

In unserem ersten Post zum November-Zweiteiler haben wir mit euch unsere Gedanken zu den aktuellen Clean Eating Trends geteilt und wollten euch darin erklären, dass wir viel mehr die Freunde der „bewussten“ Ernährung sind. Dabei geht es auch darum, sich ab und zu mal etwas zu gönnen. Gerade an grauen und tristen November-Tagen, an welchen […]

Dass gesunde Ernährung heutzutage zu einem regelrechten Trend weltweit geworden ist, dürfte nun jeder mitbekommen haben. „Clean Eating“, wie es im englischen heißt und gerne so von Bloggern, Zeitschriften oder anderen Medien genannt wird. Hauptsache „gesund“ – der Geschmack steht dann oft an zweiter Stelle. Aber was ist eigentlich „gesund“? All die guten Lebensmittel und […]

Der November ist als Übergangsmonat einer der unbeliebtesten des Jahres: die Tage werden deutlich kürzer, es wird kalt und nass, man befindet sich irgendwo zwischen Herbst und Winter, der Altweibersommer ist aber längst vorbei und die Weihnachtszeit hat aber auch noch nicht begonnen. Wir nutzen diesen Monat, in welchem man sich jetzt gemütlich zuhause einkuscheln […]

Oma's Ur Hefe

Ihr kennt sie alle, sie ist in vielen Haushalten zu finden und man kann daraus wunderbare Backwaren zaubern: Oma’s Ur-Hefe. Wir von Oma’s Backblog möchten euch unser Herzensstück, unsere Hefe, die Oma’s Ur-Hefe, vorstellen und euch die wichtigsten Informationen dazu in diesem Post geben. Damit möchten wir euch Oma’s Ur-Hefe als beste Backzutat für eure […]

Alles über Hefe

Die Geschichte der Hefe Ohne Hefe kein Brot! Auf sie kann man bei der Brotherstellung nicht verzichten. Der Grundteig aus Mehl und Wasser ergibt nur einen Fladen ohne Aroma. Im 5. Jahrtausend vor Christus wird in Ägypten zufällig die Fermentation entdeckt. Man hatte nämlich beobachtet, dass ein Brotteig, den man vor dem Backen ein paar […]

Bei der Herstellung ist die Hefe flüssig, heute ist sie in mehreren Formen erhältlich: Presshefe, Instant-Trockenhefe, aktive Trockenhefe usw. Die verschiedenen Techniken der Hefeherstellung haben sich schrittweise den Anforderungen der Bäcker und der Liebhaber von selbst gebackenem Brot angepasst. Sie verleihen Deinem Gebackenen Weichheit, Volumen und den Geschmack, die Du so liebst! Ein kurzer Überblick […]

Beim Brotbacken zu Hause hat man jeden Grund, selbst Hand anzulegen! Entdecke, was für ein Genuss selbst gebackenes Brot mit seinem authentischen Geschmack sein kann! Unserer Profibäcker geben dir wertvolle Tipps. 1- Kneten Das Kneten ist eine der wichtigsten Etappen beim Brotbacken, weil dabei alle Zutaten gleichmäßig verteilt werden. Beim Kneten bildet sich das Glutennetzwerk, […]

Ein gutes Brot kann nur mit den richtigen Zutaten gelingen… Oma hilft dir, dich darin zurechtzufinden und führt dich schrittweise durch die Herstellungsetappen, damit Brot und Brioche-Spezialitäten immer köstlich werden! 1- Hefe Backhefe ist ein lebender Organismus, den man für die Brotherstellung unbedingt braucht. Sie verleiht dem Brot Volumen und den Geschmack, den Du so […]

Lesaffre © Designed by OVM CommunicationImpressum und Datenschutz