Pflaumen Schnecken

Pflaumen abwaschen, entkernen und 200 Gramm abwiegen. Klein schneiden und mit dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Auf niedrige Hitze stellen und etwa 5 Min köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.

Die Speisestärke mit ein wenig kaltem Wasser anrühren und zu der Pflaumenmasse geben. Schnell einrühren, weiterkochen, bis die Masse andickt und dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen. Die Milch und das Öl dazugeben und alles mit zu einem Teig verkneten. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Min weiterkneten. Den Teig abdecken und 10 Min ruhen lassen.

Den Teig dann auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 20 x 40 cm ausrollen. Mit der Pflaumenmasse bestreichen, oben etwa 3 cm freilassen. Von der langen unteren Kante her relativ fest aufrollen und dann die Rolle mit der Naht nach unten liegen lassen.

Die Rolle in 9 gleichgroße Schnecken schneiden. Diese in eine leicht gefettete Form von 23 cm Durchmesser setzen. Mit Klarsichtfolie abdecken und 15 Min gehen lassen. Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und in die zweite Schiene von unten schieben.

Die Klarsichtfolie von den Schnecken entfernen und sie in den Ofen stellen. Für etwa  15-20 Min backen, bis die Oberfläche hellbraun ist. Die Schnecken aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.