Mediterrane Cracker

Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die frische OMA’S UR-HEFE zerbröckeln und hineingeben.
Nach und nach Wasser einrühren und alles zu einem Teig verarbeiten.

Mit etwas Mehl bestäuben, abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

3 EL Öl und Salz in den Teig einkneten, bis er geschmeidig ist. Erneut mit Mehl bestäuben und weitere 40 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Den Teig nochmals gut durchkneten, halbieren und zwei runde, dünne Fladen formen. Mit einem Messer den Teig in Dreiecke aufteilen.
Die Dreiecke restlichen Öl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen die Cracker bei 200°C etwa 10 Minuten goldgelb backen. Etwa 3 Minuten bevor die Cracker fertig sind, diese mit Pesto bestreichen und fertig backen.

Tipp: schmeckt mit selbstgemachtem Pesto am Besten! z.B. mit leckerem Bärlauch-Pesto!

Dafür braucht ihr nur Bärlauch, Pinienkerne, Salz und Öl.

Alles in den Mixer geben und zack ist das Pesto fertig.