Zwiebel-Paprika-Schnecken

Alle Zutaten für den Teig in die Rührschüssel geben und in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche von Hand kneten und zu einem Rechteck (etwa 50 x 25 cm) ausrollen. Den Teig abgedeckt ruhen lassen.

Für die Füllung die Zwiebeln abziehen, Paprika putzen und beides fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin anbraten.

Tomatenmark zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren in etwa 10 Min. gar dünsten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, dann die Kräuter unterrühren.

Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken und erkalten lassen.

Jetzt den Käse unter das Gemüse rühren und die Füllung gleichmäßig auf der Teigplatte verstreichen, dabei an den langen Seiten 1 cm Rand frei lassen.

Jetzt den Backofen auf Ober-/Unterhitze: etwa 180°C // Heißluft: etwa 160°C vorheizen.

Die Platte von der langen Seite her aufrollen, in Scheiben schneiden (ca. 3-4 cm dick) und auf das Backblech legen.

Die Schnecken nun 15 Min. ruhen lassen und dann für 18 Minuten backen.

Die Schnecken mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm servieren.