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Das Sandwich ist heute ein Schlüsselprodukt des Brotkonsums, insbesondere seit dem Aufkommen von Fastfood. Das Sandwich ist ein mit den Fingern gegessener Snack, der je nach Kultur in verschiedenen Formen angeboten wird. Schauen wir uns die Ursprünge dieses interessanten Brotes an. Eine kurze Geschichte zum Ursprung des Wortes “Sandwich” Man nimmt an, dass der Begriff […]

Omas

Liebe Follower von Omas Backblog, liebe Kunden von Omas Ur-Hefe, die allgemeine Lage und die besonderen Maßnahmen in der durch die Covid-19 Pandemie verursachten Ausnahmesituation ist euch sicherlich hinlänglich bekannt und wir möchten hierauf an dieser Stelle nicht näher eingehen. Bitte verzeiht uns die aktuelle Einschränkung der Verfügbarkeit unserer Omas Ur-Hefe. Hierfür verantwortlich ist die […]

Alles über Hefe

Die Geschichte der Hefe Ohne Hefe kein Brot! Auf sie kann man bei der Brotherstellung nicht verzichten. Der Grundteig aus Mehl und Wasser ergibt nur einen Fladen ohne Aroma. Im 5. Jahrtausend vor Christus wird in Ägypten zufällig die Fermentation entdeckt. Man hatte nämlich beobachtet, dass ein Brotteig, den man vor dem Backen ein paar […]

Bei der Herstellung ist die Hefe flüssig, heute ist sie in mehreren Formen erhältlich: Presshefe, Instant-Trockenhefe, aktive Trockenhefe usw. Die verschiedenen Techniken der Hefeherstellung haben sich schrittweise den Anforderungen der Bäcker und der Liebhaber von selbst gebackenem Brot angepasst. Sie verleihen Deinem Gebackenen Weichheit, Volumen und den Geschmack, die Du so liebst! Ein kurzer Überblick […]

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